Le Château Parnay 2017, issu de l’appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui s’exprime ici avec finesse. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo régulière, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes du Château Parnay tirent parti de sols argilo-calcaires et d’un terroir proche de la Loire, conférant au vin une élégance toute particulière et une minéralité délicate. À la vinification, le travail est soigné, avec des macérations permettant d’extraire la quintessence du fruit, tout en conservant des tanins souples et en évitant toute lourdeur.
Saumur-Champigny occupe une place centrale dans la grande histoire des vins ligériens. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence bénéfique de la Loire qui régule les températures. Les sols calcaires, typiques de la région, favorisent la production de rouges raffinés, à la fois fruités et structurés, et reconnus pour leur capacité de garde. Le vignoble angevin, mentionné dès le Moyen Âge, a su traverser les époques en privilégiant la qualité et le respect des traditions, tout en intégrant des pratiques viticoles modernes.
Le style du Saumur-Champigny s’accorde particulièrement bien avec la cuisine régionale. Il révèle toute sa gourmandise et sa structure sur un filet de sandre au beurre rouge, une côte de veau aux girolles, un gigot d’agneau aux herbes ou encore sur un plateau de charcuteries ligériennes. Ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et sa souplesse en bouche font merveille également sur des fromages à pâte molle comme le livarot ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure pourra également permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui, mais il se gardera encore quelques années, offrant alors une palette aromatique encore plus complexe.
