Le Saumur-Champigny Cuvée Les Tonnelles 2024 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge sec emblématique de l’Anjou, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2024, récolté lors d’une année aux conditions climatiques favorables, offre une expression franche et gourmande du terroir. La vinification, respectueuse de la tradition, privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur, l’éclat du fruit et des tanins souples. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges croquants, tels la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales (violette) et d’une légère touche végétale typique du cépage. En bouche, il se montre souple, juteux, aérien, avec une belle vivacité en finale.
Le vignoble de Saumur-Champigny se situe sur la rive gauche de la Loire, aux abords de la ville de Saumur. Les sols, composés essentiellement de tuffeau, de sables et d’argiles, donnent des vins à la fois savoureux et dotés d’une grande élégance. Ce terroir singulier bénéficie d’un climat tempéré et relativement ensoleillé, avec la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique, favorisant une maturité optimale des raisins. La région viti-vinicole d’Anjou-Saumur, forte d’une longue histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnue pour ses vins rouges charmeurs et ciselés.
Côté accords mets-vins, ce Saumur-Champigny révélera tout son potentiel accompagné de charcuteries fines, de viandes blanches grillées, d’un agneau rôti ou de volailles marinées aux herbes. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou, les galipettes farcies (champignons farcis) ou encore un sandre braisé s’accordent admirablement avec sa finesse. Il fait aussi merveille avec une cuisine végétarienne, notamment des légumes rôtis ou gratins de légumes de saison.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Il se dégustera idéalement dans ses premières années sur la jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde, développant alors des nuances supplémentaires. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour bien l’aérer.
