Vins Saumur-champigny Fabien Duveau - Menais - 2023

La cuvée Menais 2023 du domaine Fabien Duveau incarne le style raffiné des Saumur-Champigny. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce vin rouge sec met en valeur la fraîcheur et l’élégance typiques de son terroir. Le millésime 2023 se distingue par une vendange mûre, marquant le vin de notes intenses de fruits rouges croquants, de fleurs fraîches et d’une agréable trame herbacée. La vinification respecte le fruit et la structure du cabernet franc, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins, aboutissant à une cuvée droite, vive et harmonieuse. Le terroir de Menais, composé de tuffeau, apporte au vin une minéralité discrète et une belle tension en bouche.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la Loire qui régule les températures. Les sols calcaires, riches en tuffeau, offrent des conditions idéales au cabernet franc, lui permettant d’exprimer un fruité éclatant et une grande fraîcheur. Le Saumur-Champigny est reconnu pour ses vins rouges fins, digestes et dotés d'une belle vivacité, portés par une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, lorsque les moines ont façonné et développé les vignobles qui font la renommée de l’appellation aujourd’hui.

La cuvée Menais se prête parfaitement à une cuisine de saison mettant le végétal et le fruit en avant. Elle s’accorde à merveille avec un filet de sandre rôti à la sauce au vin rouge, un filet mignon en croûte d’herbes ou un rôti de veau aux champignons. Du côté de la tradition locale, essayez-la sur un cabillaud au beurre blanc ou une rillette de porc, charcuterie emblématique du Val de Loire. Les fromages de chèvre affinés, tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour profiter au mieux de ce Saumur-Champigny, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’offrir une bouche souple et élégante. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également reposer en cave deux à quatre ans pour gagner en complexité.