Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain - Franc de Pied - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, mené par le talentueux Thierry Germain, propose ici une cuvée emblématique de Saumur-Champigny : Franc de Pied 2015. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, planté sur des pieds francs, c’est-à-dire non greffés, offrant ainsi une expression pure et singulière du terroir. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques très favorables dans la Loire, permettant d’atteindre une maturité optimale du raisin et d’élaborer des vins à la fois riches, aromatiques et dotés d’une belle structure. Ce vin incarne la franchise du fruit, la fraîcheur et la délicatesse typique du Cabernet Franc, avec une vinification naturelle et des élevages en cuves ou foudres pour préserver l’intégrité aromatique et la finesse des tanins.

Le Saumur-Champigny prend racine dans la vallée de la Loire, et plus précisément en Anjou-Saumur. Ce vignoble au climat tempéré océanique est marqué par une forte influence de la Loire qui régule les températures. Les sols y sont variés, mais la cuvée Franc de Pied naît généralement sur des terroirs argilo-calcaires et sableux, conférant fraîcheur et minéralité aux vins. La région, riche d’une tradition viticole remontant à l’époque médiévale, est réputée pour ses rouges raffinés et élégants, recherchés tant pour leur franchise aromatique que leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la fois tendres et savoureux : un filet de canette rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des rillettes de porc artisanales seront parfaits. Du côté des accords régionaux, une galette de rillauds ou des champignons farcis résonneront harmonieusement avec la finesse du Cabernet Franc. Ce vin accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Valençay.

Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses délicates notes florales et sa trame minérale discrète. À cette température, il dévoilera toute sa fraîcheur et sa subtilité, parfait pour apprécier la pureté du fruit et la finesse de son terroir.