Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain - Franc de Pied - 2022

Le Saumur-Champigny « Franc de Pied » 2022 du Domaine des Roches Neuves témoigne du savoir-faire de Thierry Germain, une figure emblématique de la Loire, très impliquée dans la biodynamie. Cette cuvée à la robe rubis éclatante exprime avec finesse le caractère authentique de son terroir. Comme son nom l’indique, « Franc de Pied » fait probablement référence à des vignes non greffées, une rareté qui offre souvent une expression plus pure du cépage dominant de l’appellation, traditionnellement le cabernet franc, sans pour autant permettre de l’affirmer de façon absolument catégorique. Les vinifications menées en douceur, avec respect du fruit et du vivant, donnent naissance à des vins droits, frais, aux tanins souples et à l’aromatique délicate, marquée par de subtils parfums de fruits rouges et d’épices douces.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, où la Loire joue un rôle régulateur important. Les sols crayeux et calcaires du Saumurois – la fameuse « tuffe » – confèrent aux rouges de Saumur-Champigny leur trame fine, souvent florale, et leur grande buvabilité. L’histoire de cette appellation s’inscrit dans une tradition de viticulture soignée, alliant la richesse naturelle du terroir à une recherche d’authenticité, ce que reflète avec brio l’engagement en biodynamie du domaine.

En matière d’accords gourmands, ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une cuisine régionale comme une poêlée de champignons, un sandre au beurre rouge angevin, ou encore un cabillaud rôti aux petits légumes. Il s’exprimera aussi très bien sur des viandes blanches grillées, une terrine maison ou une tarte rustique aux légumes. Sa fraîcheur et sa délicatesse placent également ce vin parmi les meilleurs compagnons des fromages de chèvre de la Loire.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe dans sa jeunesse afin de libérer pleinement ses arômes expressifs.