Le Domaine S Amandiers 2022 Saumur-Champigny est issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Ce millésime, récolté en 2022, se caractérise par une année particulièrement ensoleillée, ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur typique. Le terroir de Saumur-Champigny, composé majoritairement de tuffeau – une pierre calcaire tendre – confère au vin une finesse et une belle minéralité. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver le fruit, met en valeur des parfums nets de fruits rouges croquants (framboise, groseille), parfois nuancés de notes florales et d'épices douces. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fins et une finale fraîche, signature des meilleurs vins de l’appellation.
La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales qui favorise la régularité des maturités. Les sols légers et calcaires du Saumur-Champigny sont particulièrement adaptés au cabernet franc, donnant naissance à des vins de caractère, élégants, appréciés autant pour leur franchise aromatique que pour leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est marquée par les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, qui offrent des conditions idéales pour l’élevage et la conservation des vins.
À table, ce Saumur-Champigny 2022 accompagnera parfaitement des volailles rôties, un filet de porc sauce moutarde, ou encore un agneau grillé aux herbes. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes grillés.
Ce vin exprime son caractère lorsqu’il est servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Cette bouteille pourra être appréciée dès à présent sur le fruit, mais saura aussi évoluer joliment durant 3 à 5 ans.
