Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2022 du Domaine La Bonnelière est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, caractéristique emblématique de cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur naturelle et une expression fruitée éclatante, soulignant tout le potentiel du terroir des Poyeux, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et sablo-limoneux. Le choix d’une vinification soignée, souvent en cuves et parfois avec un passage modéré sous bois, permet d’exprimer à la fois la vivacité du fruit rouge (cerise, framboise, cassis) typique du cabernet franc, tout en conservant une trame tannique fine, sans rusticité excessive. Le vin présente généralement une couleur rubis profond, une belle intensité aromatique, et une bouche à la fois tendre, juteuse et élégante.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, favorisant une maturité optimale des raisins et la conservation de leur acidité naturelle. Les coteaux exposés et une mosaïque de sols participent à la singularité des vins de Saumur-Champigny, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, époque où la noblesse locale et la cour royale prisèrent ces rouges subtils et digestes pour leur buvabilité. Le vignoble s’appuie sur un riche patrimoine et sur une tradition séculaire, mais fait également preuve de modernité tant dans le respect de l’environnement que dans la recherche de pureté d’expression du cépage.
Pour sublimer la "Cuvée Les Poyeux" 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc, une volaille à la crème ou une terrine de lapin. Les plats régionaux comme les rillauds ou les fouées garnies, ou encore un gratin d’aubergines sauront exalter la fraîcheur et le fruité du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, en feront également un bel accompagnement.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur la finesse du nez et la gourmandise en bouche. Ce vin pourra se déguster jeune pour son éclat, mais gagnera aussi en complexité sur deux ou trois années supplémentaires.
