Vins Saumur-champigny Domaine Des Grillemonts - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Grillemonts 2023 Saumur-Champigny est un vin rouge sec, emblématique des grands vins de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation, ce millésime 2023 bénéficie d’un caractère particulièrement frais et fruité, révélateur d’une vendange récente. Le terroir du Saumur-Champigny, situé autour de la commune de Saumur, est caractérisé par ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère finesse et minéralité aux vins. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, tout en permettant au vin de conserver une certaine structure.

La région d’Anjou-Saumur est l’une des plus prestigieuses du Val de Loire, un fleuve qui a façonné depuis des siècles le paysage viticole local. Le climat y est tempéré, à la fois frais et marqué par l’influence océanique, ce qui favorise une maturation lente du raisin, garantissant l’équilibre entre la vivacité, la richesse aromatique et la subtilité des tanins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge ; depuis toujours, Saumur-Champigny est reconnu pour ses rouges cristallins et gourmands, au fruit croquant et à la bouche soyeuse.

Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, souvent la framboise et la cerise, et parfois quelques notes florales et légèrement poivrées. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale comme une rillette d’Anjou, un sandre grillé au vin rouge, ou des rillauds. Il accompagnera aussi à merveille des viandes blanches rôties, des volailles grillées, ou, pour une touche végétarienne, des légumes farcis aux herbes. Les fromages de chèvre frais de la Loire, comme le crottin de Chavignol, feront également un très bel accord.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe peut également affiner ses arômes et sa texture s’il est jeune. Ce vin, agréable dès maintenant, révèle également son potentiel sur quelques années, évoluant vers des notes plus épicées et une bouche plus souple.