Vins Saumur-champigny Domaine Sanzay - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sanzay 2019 en Saumur-Champigny AOC est un rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de l’Anjou-Saumur. Cultivé en agriculture biologique, ce vin reflète particulièrement bien la typicité de son terroir : des sols argilo-calcaires mêlés de tuffeau, apportant finesse et fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins mûrs et aromatiques, donnant au vin un profil équilibré entre fruits rouges croquants, notes florales et une touche légèrement épicée. La vinification en cuves inox privilégie la pureté du fruit et la souplesse, avec une extraction modérée pour préserver la délicatesse des tanins.

La région de Saumur-Champigny, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne et la protection naturelle des coteaux. La présence du tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, confère aux vins une minéralité aérienne et une structure élégante. Le vignoble du Saumurois a une longue histoire, intimement liée à la Loire qui favorise le transport et le commerce du vin depuis le Moyen Âge. Ancrée dans une démarche de qualité et de respect de l’environnement, la région produit aujourd’hui parmi les cabernets francs les plus appréciés de France.

Ce Saumur-Champigny s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagne à merveille les viandes blanches grillées, le filet de porc rôti aux herbes, les volailles ou même un fromage de chèvre local tel que le crottin de Chavignol affiné. Pour rester fidèle à la tradition régionale, essayez-le avec une fouée angevine garnie de rillauds ou de champignons sautés. Ce vin, à la fois fruité et digeste, sublime également les plats végétariens à base de légumes rôtis ou de lentilles.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny légèrement frais, à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique, révélant ainsi l’élégance et la générosité du cabernet franc de la Loire.