Vins Saumur-champigny Domaine Sanzay - 2022

Le Domaine Sanzay, en appellation Saumur-Champigny, signe ici un vin rouge issu du millésime 2022, qui promet éclat et fraîcheur. Sans indication certaine sur le cépage principal, rappelons que les rouges de Saumur-Champigny sont très majoritairement élaborés à partir de cabernet franc. Ce vin sec est emblématique du style ligérien : robe rubis brillante, arômes frais de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), souvent relevés de notes florales et légèrement épicées après aération. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, vise généralement à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, caractéristiques appréciées sur cette appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée, a favorisé la maturité du raisin et la générosité aromatique, tout en conservant une jolie acidité qui contribue à la fraîcheur du vin.

Le Saumur-Champigny est une référence incontournable de la Vallée de la Loire, plus précisément du secteur d’Anjou-Saumur. Ce terroir, installé sur un socle de tuffeau crayeux et d’argiles sableuses, confère aux vins une structure élégante, une délicatesse des tanins et une expression aromatique très pure. L’appellation profite d’un climat tempéré, bien exposé grâce à la proximité de la Loire, qui régule les écarts de température et protège les vignes des extrêmes, permettant un mûrissement progressif et harmonieux. L’histoire viticole du Saumurois est intimement liée à ce tuffeau, pierre qui a servi à tailler châteaux et caves, et dont la fraicheur naturelle favorise l’élevage des vins.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des alliances autour de la simplicité et du terroir. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine bistrot : une volaille rôtie, un filet de porc sauce moutarde ou des rillettes de Tours en entrée. Les plats régionaux comme les mogettes et jambon de Vendée, ou les fromages de chèvre (Sainte-Maure, Chabichou) se marient également très bien avec sa légèreté et sa vivacité.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, sur le fruit, mais il peut aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde. Dégustez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C, après une brève aération pour que les arômes s’expriment pleinement.