Vins Saumur-champigny Domaine Rocheville - Le Prince - 2022

Le Domaine Rocheville, avec sa cuvée Le Prince 2022, propose un Saumur-Champigny AOC tout à fait représentatif de son terroir. Élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec séduit d’emblée par sa robe lumineuse, rubis jeune et éclatante. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une bonne maîtrise de la maturité des raisins, offre une expression fruitée et fraîche typique, privilégiant la finesse sur la puissance. La vinification, réalisée en cuves, vise à préserver l’expression aromatique du cépage : notes intenses de fruits rouges croquants, fraise et groseille, relevées d’une touche légère de violette et de sous-bois. La structure en bouche se révèle souple et équilibrée, portée par des tanins fins et une belle vivacité.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire qui modère les excès climatiques et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols calcaires du Saumurois, souvent mêlés à des argiles et sable, confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Historiquement, la renommée du Saumur-Champigny s’est bâtie autour de vins rouges sur le fruit, appréciés pour leur élégance et leur capacité à révéler la singularité du Cabernet Franc dans cette région.

Pour accompagner cette cuvée Le Prince, privilégiez des mets peu épicés qui respecteront la délicatesse du vin. Un filet mignon de porc aux herbes, une volaille rôtie ou une andouillette grillée seront des partenaires de choix. Côté plats régionaux, une galette d’Angers ou quelques fouées garnies de rillettes artisanales vous transporteront immédiatement dans l’ambiance ligérienne. Le vin se marie aussi parfaitement avec un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais de la région.

Je vous conseille de déguster ce Saumur-Champigny entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes pour faire ressortir toute la richesse aromatique et la fraîcheur qui font le charme de cette belle cuvée du Domaine Rocheville.