Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine S Hautes Troglodytes dévoile tout le charme d’un Cabernet Franc issu d’une grande appellation ligérienne. Il s'agit d’un vin rouge sec dont le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa générosité, dues à une année solaire mais équilibrée. Les vignes, plantées majoritairement sur des sols calcaires de tuffeau caractéristiques de la région, bénéficient d’une exposition idéale, apportant au vin à la fois une belle structure et une finesse aromatique. Vinifié en cuve, ce Saumur-Champigny privilégie l’expression du fruit avec une mise en évidence de notes de fruits rouges frais, de violette, de poivre blanc et parfois une délicate touche végétale propre au cépage.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturation homogène du raisin tout en préservant une acidité naturelle rafraîchissante. Ce secteur historique est célèbre pour ses habitations troglodytiques et sa tradition viticole pluriséculaire. Les terroirs de Saumur-Champigny, en particulier, sont appréciés pour leur capacité à donner des vins rouges élégants, équilibrés, aptes à la garde mais aussi délicieux dans leur jeunesse grâce à leur gourmandise.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux qui respectent son style fruité et sa structure délicate. Il fera des merveilles sur une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou un rôti de veau. Pour une note régionale, essayez-le avec une galette de rillauds ou un fromage de chèvre affiné de la Loire comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il aime aussi la compagnie de plats à base de champignons ou un gratin d’aubergines.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes exaltera ses arômes de fruits frais et sa bouche juteuse, parfaite pour les repas conviviaux et les moments de partage.
