Le Saumur-Champigny Cuvée La Paterne 2020 du domaine Antoine Sanzay incarne parfaitement la finesse et l’élégance de cette appellation phare de la Vallée de la Loire. Issu du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec exprime sur ce millésime 2020 une belle maturité fruitée, accompagnée d’une structure souple et d’une fraîcheur caractéristique. Les vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires, typiques de la région d’Anjou-Saumur, offrent un équilibre harmonieux entre concentration et fraîcheur. Parcellaire, la cuvée La Paterne est vinifiée avec soin : Antoine Sanzay privilégie une approche peu interventionniste, en travaillant en bio, afin de préserver l’expression authentique du fruit et de son sol d’origine. L’élevage en cuve, parfois complété par un passage en fût, confère au vin une aromatique précise et pure où dominent les fruits rouges mûrs, la violette, une touche poivrée et, en bouche, des tanins soyeux d’une grande délicatesse.
Le vignoble de Saumur-Champigny se situe sur la rive gauche de la Loire, dans un microclimat tempéré grâce à la proximité du fleuve, et bénéficie d’un ensoleillement optimal. Les sols crayeux, appelés "tuffeau", apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au haut Moyen-Âge et s’est illustrée grâce à ce cépage emblématique qu’est le Cabernet Franc, valorisé depuis le XVIIe siècle pour ses vins alliant vivacité et complexité aromatique.
Ce style de Saumur-Champigny est parfait à table avec une assiette de charcuteries artisanales, un filet de veau aux champignons, des grillades de volaille ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord typiquement ligérien, tentez-le avec un ragoût d’anguilles à l’oseille ou une fricassée de champignons.
Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 14 et 16°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez le savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée comme après quelques années de garde pour plus de complexité.
