Le Saumur-Champigny Cuvée Les Poyeux 2022 du Domaine Sanzay est issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 offre toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de l’année, avec des raisins parfaitement mûrs. Le terroir des Poyeux repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, offrant finesse et élégance aux vins. Le vin est généralement vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné vient affiner les tanins sans masquer la fraîcheur. Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — mêlés à de subtiles notes florales (violette) et à une pointe végétale élégante, signature du cabernet franc de Loire. La bouche est souple, juteuse et d’une belle longueur, avec une finale délicatement poivrée.
Au cœur de l’Anjou-Saumur, l’appellation Saumur-Champigny profite d’un climat tempéré, adouci par la Loire. Les étés sont modérément chauds et les nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et leur vivacité aromatique. Le sous-sol crayeux du Turonien, dit « tuffeau », confère structure, finesse et capacité de garde aux vins. La région, riche de son histoire viticole depuis le Moyen Âge, est réputée pour ses rouges soyeux et gourmands, à la fois accessibles jeunes et aptes au vieillissement.
Ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse, tels qu’un filet de volaille rôti, une terrine de campagne, ou une belle assiette de charcuteries locales. Pour rester dans l’accord régional, servez-le avec une rillette d’Anjou, un ragoût d’agneau, ou encore des champignons farcis. Il sublimera également une ratatouille ou un gratin de légumes, et se mariera tout en fraîcheur avec quelques fromages de chèvre affinés.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Profitez pleinement de ce vin dès maintenant, ou gardez-le quelques années pour découvrir son potentiel d’évolution.
