La Cuvée Autrement 2016 du Château La Folie Lucé, issue de l’appellation Saumur-Champigny AOC en Vallée de la Loire, se présente comme un superbe exemple du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Vinifiée en rouge et en sec, cette cuvée laisse s’exprimer la pureté du fruit, avec une extraction modérée qui privilégie la finesse et la fraîcheur caractéristiques du Saumur-Champigny. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat relativement équilibré, contrastant avec les années précédentes, permettant une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre acidité et concentration aromatique. En bouche, on retrouve des notes éclatantes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, ainsi qu’une touche délicate de poivre et de violette. Les tanins sont souples, donnant à l’ensemble une belle gourmandise et une finale toute en élégance.
La région d’Anjou-Saumur, et plus spécifiquement Saumur-Champigny, est reconnue pour ses sols calcaires de tuffeau, qui confèrent aux vins une finesse et une minéralité très recherchées. Le climat océanique tempéré, influencé par la Loire, favorise la lente maturation du cabernet franc, générant des vins subtils, frais et peu taniques. Historiquement, Saumur-Champigny a gagné ses lettres de noblesse au fil des siècles, tant grâce à la vigueur de ses vins que par la beauté de ses paysages, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour sublimer cette cuvée, proposez des accords autour de viandes blanches rôties, de volailles en sauce légère ou encore de grillades de porc. Les plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une tartine de rillettes d’Anjou trouveront une jolie résonance avec ce vin. Le fromage de chèvre frais de la région, comme le Chabichou, s’associe également parfaitement à sa fraîcheur et sa vivacité.
À la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C. Une légère aération dans un grand verre lui permettra de libérer tous ses arômes. Vous apprécierez particulièrement sa finesse, sa fraîcheur et la belle expression du cabernet franc.
