Vins Saumur-champigny Château La Serpe - 2018

Avis Viniou

Le Château La Serpe 2018, en appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de fruits rouges, de violette et de notes légèrement poivrées. Sur le palais, il dévoile une belle souplesse, une structure tannique fine et une fraîcheur caractéristique qui apporte de la longueur à la dégustation. Les vignes bénéficient d’un terroir de tuffeau, ce calcaire tendre typique de la région, qui confère au vin finesse et élégance, tout en favorisant une belle expression du fruit.

La région de Saumur-Champigny, située en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui donnent naissance à des vins rouges friands, tout en finesse et en légèreté. Le climat y est tempéré, avec une légère influence océanique qui préserve la fraîcheur aromatique et assure une parfaite maturité du cabernet franc. La viticulture ici se caractérise par une histoire ancienne – les moines puis les seigneurs locaux ayant façonné les vignobles depuis le Moyen Âge – et une tradition tournée vers l’élégance.

Côté accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement des plats de la région comme une fricassée d’anguilles, des rillauds d’Anjou ou encore un filet de sandre aux champignons. Il se marie également très bien avec une terrine de campagne, des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura également évoluer agréablement sur 3 à 5 ans en cave.