Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Chancelle est une belle illustration de ce que l’on peut attendre de cette appellation réputée de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin rouge sec présente une robe éclatante, des arômes nets de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — que viennent compléter de discrètes notes végétales et florales. 2023 apparaît comme un millésime particulièrement équilibré, avec une vendange qui a bénéficié d’un climat favorable, permettant d’obtenir des tanins doux, une fraîcheur marquée et une palette aromatique très expressive. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné accentue la finesse et la souplesse propres à ce domaine.
La région de Saumur-Champigny, située dans l’Anjou-Saumur, est réputée pour ses vins rouges élégants et gourmands, nés sur des sols principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire très poreuse qui apporte finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, favorise une maturité optimale du cabernet franc, qui s’y exprime avec éclat et subtilité. Historiquement, cette appellation s’est imposée comme l’une des références pour les rouges de Loire, valorisant des vins digestes, pleins de fruit et de fraîcheur, tout en conservant une belle typicité régionale.
Le Saumur-Champigny du Domaine Chancelle accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot, des viandes blanches grillées, un filet de volaille aux herbes ou même un lapin à la moutarde. Il se marie également très bien avec des produits du terroir, tels qu’un fromage de chèvre frais ou encore un gratin de légumes. Pourquoi ne pas tenter un accord local avec les rillauds d’Anjou ou une poêlée de champignons de Paris, spécialité de la région ?
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure. Profitez de sa jeunesse pour apprécier son jus croquant et sa vivacité, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à quatre ans.
