La Porte Saint Jean 2016 en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge issu quasi exclusivement du cépage cabernet franc, la variété emblématique de cette appellation de la Loire. Le millésime 2016 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, offrant une maturité idéale et une belle concentration des baies. Ce vin se distingue par sa robe grenat limpide, son nez mêlant la fraise écrasée, la groseille, de fines notes épicées et un léger sous-bois. En bouche, la structure est délicate, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur caractéristique de la région, la finale se prolongeant sur des arômes de fruits rouges croquants et d’herbes séchées. La vinification respecte l’expression du fruit avec une extraction douce et un élevage souvent en cuves ou en foudres pour préserver la pureté aromatique.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une élégance et une minéralité saisissantes, tandis que l’orientation des parcelles sur le versant sud favorise une belle maturité. Ce terroir est également chargé d’histoire, avec des appellations renommées et un paysage classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saumur-Champigny se distingue par sa culture du cabernet franc, une tradition historique qui façonne des vins à la fois fins et expressifs.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur : carré d’agneau rôti, filet de canette, terrine de lapin aux pruneaux, ou des plats traditionnels de la région comme les rillauds d’Anjou. Il s’accordera également à merveille avec des fromages doux à pâte molle tels le Valençay ou le Saint-Maure de Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération pour mettre en valeur toute la palette aromatique du cabernet franc et son élégante fraîcheur. Ce 2016 possède un potentiel de garde encore intéressant, mais s’apprécie d’ores et déjà pour sa rondeur et sa sincérité gourmande.
