Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine Val Hulin est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation ligérienne emblématique. Ce millésime, relativement jeune, promet un vin au profil frais et gouleyant, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentés parfois de notes végétales nobles évoquant la feuille de cassis ou le poivron vert, selon la maturité des raisins à la vendange. Le terroir de Saumur-Champigny est réputé pour ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin une grande finesse tannique et une vivacité rafraîchissante. La vinification est généralement conduite en cuve pour préserver l’éclat du fruit, parfois avec un vieillissement partiel en fût de chêne dans les meilleures cuvées, mais ici l’accent porte sur la franchise aromatique et l’élégance du Cabernet Franc.
Située au cœur de la vallée de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré à la douceur relative, adouci par la proximité de la Loire qui offre des étés ensoleillés mais jamais étouffants. Le sous-sol de tuffeau et d’argiles calcaires favorise le drainage et permet aux racines de descendre profondément, apportant minéralité, fraîcheur et équilibre à ces rouges de légende. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, lorsque moines et abbayes ont contribué à la renommée des vins du Saumurois.
Pour accorder ce Saumur-Champigny, privilégiez une cuisine de convivialité et de simplicité. Ses tanins souples et sa belle acidité accompagnent à merveille des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre blanc (pour l’audace du contraste terre-mer), s’y marient aussi avec bonheur. Sur des fromages à pâte molle comme le cabécou ou le saint-maure, son fruité désaltérant éclatera.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin que le vin s'ouvre pleinement pour dévoiler toute la fraîcheur et la délicatesse de ce millésime 2024.
