La cuvée Les Poyeux 2017 du Domaine Antoine Sanzay est un remarquable Saumur-Champigny rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce vin représente avec justesse la finesse et la profondeur que peut atteindre cette appellation prestigieuse. Le millésime 2017, caractérisé par une vendange précoce sous le signe d'une belle maturité, apporte à ce vin une expression délicate, des tanins soyeux et une grande précision aromatique. Le terroir de Poyeux est situé sur des sols calcaires et tuffeau, typiques de la région, ce qui confère au vin une minéralité élégante et une fraîcheur bienvenue. Antoine Sanzay travaille ses vignes selon des principes respectueux de l'environnement, laissant parler le cépage et la singularité du terroir, avec une vinification peu interventionniste qui met en valeur la pureté du fruit.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire elle-même et la présence de microclimats locaux. Cette zone, au riche patrimoine viticole, a été façonnée par l’homme et la nature au fil des siècles. La combinaison de sols calcaires, de tuffeau et d’argiles donne naissance à des vins à l’équilibre remarquable, réputés pour leur structure légère, leur fraîcheur et leur capacité à allier charme immédiat et potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée Les Poyeux, privilégiez une cuisine gourmande et élégante. Les viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou un poulet de Bresse, seront parfaites pour souligner la subtilité aromatique du vin. L'accord avec des plats régionaux, tels qu'une fricassée d’anguilles à la persillade ou un sandre au beurre blanc, exploitera la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou un chèvre affiné, sont également tout indiqués.
Lors de la dégustation, pensez à servir ce Saumur-Champigny aux alentours de 15 à 17°C, afin de révéler toute la nuance de ses arômes fruités et floraux, et de préserver la délicatesse de ses tanins nobles. Un léger carafage peut être bénéfique pour favoriser l’expression complète du vin, surtout si la bouteille est encore jeune.
