Vins Saumur-champigny Domaine Vieux Bourg - Le Clos - 2021

La cuvée Le Clos 2021 du Domaine Vieux Bourg, élaborée en appellation Saumur-Champigny, incarne à merveille l’élégance des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin, vinifié exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, exprime toute la fraîcheur et la délicatesse caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une grande pureté aromatique. La vinification est réalisée traditionnellement, favorisant l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec généralement une macération courte pour privilégier la souplesse et la gourmandise.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par la diversité de ses terroirs, où le sol argilo-calcaire de Saumur-Champigny joue un rôle prépondérant dans la complexité et la minéralité des vins rouges. Le climat tempéré, adouci par la Loire, garantit des maturités équilibrées et une acidité naturelle préservée. Historiquement, cette région est reconnue pour ses rouges élégants et digestes, appréciés tant pour leur jeunesse que pour leur aptitude au vieillissement modéré.

Côté accords, ce vin rouge sec et souple s’accorde parfaitement avec des mets de tradition ligérienne : une rillette de canard, des rillauds d’Anjou ou encore une belle tarte aux champignons. Plus largement, il relèvera avec élégance des viandes grillées, une volaille rôtie aux herbes, ou une cuisine végétarienne à base de légumes grillés et de fromages frais. Sa légèreté lui donne aussi toute sa place sur des charcuteries fines ou un cheese-cake salé, voire sur des plats à base de poissons de rivière en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après une aération de 30 minutes afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et ses tanins soyeux. Il se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de 3 à 5 ans selon vos préférences.