Le Domaine Vieux Bourg propose ici une superbe expression du Saumur-Champigny avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022. Élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la Loire, ce vin rouge sec est issu de vieilles vignes, gage de concentration et de profondeur aromatique. Le millésime 2022 a été particulièrement qualitatif dans la région, apportant de la maturité au fruit tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, généralement en cuves et parfois prolongée par un léger élevage en foudres ou barriques anciennes, vise à préserver le caractère fruité, la délicatesse et le terroir propre aux sols calcaires et tuffeaux de Saumur-Champigny.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité, favorable à une maturité complète des raisins sans excès de chaleur. Les sols de tuffeau, une pierre tendre caractéristique, confèrent aux vins finesse et minéralité, et favorisent des profils frais, élégants et gourmands. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge et une forte tradition d’excellence sur les rouges de Loire, le Saumur-Champigny se distingue par ses vins souples, fruités et floraux, toujours rafraîchissants.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes 2022, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties, du porc rôti ou des volailles à la crème et aux champignons. Les plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou, un filet de sandre au beurre rouge ou une tarte aux poireaux sauront aussi révéler son élégance. Il s'associe volontiers avec des fromages affinés non trop puissants, comme un Sainte-Maure-de-Touraine.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe si vous souhaitez développer davantage sa complexité aromatique. Il peut également se conserver en cave quelques années pour gagner en rondeur et en nuances. Bonne dégustation !
