Vins Saumur-champigny Rocheville - Le Fou du Roi - 2015

Le Saumur-Champigny « Le Fou du Roi » 2015 du Château de Rocheville est un vin rouge élégant et racé, emblématique de son terroir ligérien. Issu principalement du cépage cabernet franc, la cuvée exprime avec éclat toute la typicité de cette appellation. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir de Saumur-Champigny se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires, appelés tuffeau, qui confèrent au vin finesse, fraîcheur et structure. La vinification soignée et respectueuse du fruit accentue la pureté aromatique et la souplesse de la cuvée, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, des touches florales (violette, pivoine) et une délicate minéralité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, adouci par la présence du fleuve. Saumur-Champigny est réputé pour ses vins rouges parmi les plus fins de la Loire, appréciés depuis des siècles à la cour de France comme dans les grandes tables. Les sols de tuffeau, pierre typique des châteaux de la région, assurent un bon drainage et participent à l’élaboration de vins élégants et persistants. La tradition viticole y est ancienne et vivante, alliant savoir-faire et respect du patrimoine naturel.

Ce Saumur-Champigny s’accordera superbement avec des mets régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, une épaule d’agneau confite ou encore les fameux rillauds d’Anjou. Les amateurs de cuisine végétarienne l’apprécieront aussi avec une tourte aux champignons ou des galettes de légumes racines. Grâce à sa fraîcheur et à sa souplesse, il saura également sublimer une volaille rôtie, un canard aux cerises ou un plateau de charcuteries fines.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler tous ses arômes subtils. Ce 2015, désormais à point, offre un parfait équilibre entre richesse du fruit, finesse des tanins et longueur en bouche. Bonne dégustation !