Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Les Hauts de la Perruche - 2018

Le Domaine La Perruche signe ici, avec sa cuvée Les Hauts de la Perruche 2018, un Saumur-Champigny typique de cette belle appellation ligérienne. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage cabernet franc qui s'épanouit particulièrement sur les coteaux calcaires et les sols tuffeaux de la région. Le millésime 2018, généreux, a bénéficié d’un climat chaud, offrant des raisins mûrs, concentrés mais parfaitement équilibrés. Ce vin est élaboré avec soin : vendanges manuelles, macérations douces et élevage en cuves afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du cabernet franc ligérien.

La région du Saumur-Champigny, emblématique du Val de Loire, est marquée par une influence océanique tempérée, une belle amplitude thermique et des sols argilo-calcaires atypiques. Elle jouit d’une histoire viticole riche, intimement liée à la noblesse de la Loire et à la notoriété de son tuffeau. Ce terroir confère aux vins rouges élégance, finesse des tanins, intensité aromatique sur des notes de fruits rouges croquants, de violette, et, pour les plus beaux flacons, de sous-bois après quelques années de garde.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la subtilité du Saumur-Champigny Les Hauts de la Perruche 2018, tournez-vous vers des accords avec des viandes blanches (volailles rôties, filet mignon de porc), ou une pièce de bœuf grillée légèrement saignante. Les classiques de la région, comme les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, sauront également flatter ses arômes. Les fromages de chèvre affinés de Loire, tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, offriront un mariage tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de son fruité juteux, de sa structure souple et de sa finale élégante.