Le Château Parnay propose ici, avec sa cuvée Le Clos, un Saumur-Champigny rouge qui exprime pleinement le style de son appellation ligérienne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il est probable que ce vin ait été élaboré dans la tradition de la région, mettant en avant une grande fraîcheur et une belle expression fruitée, typiques des rouges d’Anjou-Saumur. Le cépage principal de Saumur-Champigny est traditionnellement le cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon, mais sans indication précise de l’assemblage, on se concentre surtout sur la vivacité, la finesse aromatique et la structure modérée du vin. Le Clos du Château Parnay est généralement vinifié de façon à préserver l’éclat du fruit, en cherchant un équilibre entre notes florales, fruitées (fruits rouges, groseille, framboise) et une trame tannique souple.
La région viticole Anjou-Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence du fleuve. Les sols de Saumur-Champigny, composés principalement de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique du pays saumurois, confèrent aux vins une fraîcheur et une finesse particulières, tout en favorisant un enracinement profond de la vigne. Ce terroir, riche d’histoire, produit depuis plusieurs siècles des vins rouges recherchés pour leur élégance, leur souplesse et leur potentiel de garde, tout en restant séduisants dès leur jeunesse.
Au moment des accords mets-vins, ce Saumur-Champigny sec trouvera naturellement sa place à table aux côtés d’une cuisine régionale simple et conviviale. Il accompagnera à merveille des rillauds d’Anjou, une terrine de campagne, un filet de sandre au vin rouge ou encore une volaille rôti. Sa légèreté et sa fraîcheur en font également un compagnon harmonieux pour des plats végétariens à base de légumes grillés ou d’aubergines farcies. Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à marier ce vin avec des fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Paulin ou un brie affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une courte aération en carafe, surtout sur une cuvée non millésimée, pourra ouvrir les arômes et adoucir la texture. Ainsi, vous apprécierez toute la finesse et l’expression du terroir saumurois dans votre verre.
