Vins Saumur-champigny Domaine S Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2011

Ce Saumur-Champigny 2011 du Domaine S Champs Fleuris, présenté ici en cuvée Vieilles Vignes et en magnum, incarne tout le caractère des rouges de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu de vieilles vignes, ce vin valorise généralement la concentration aromatique et la finesse obtenues grâce à l’âge des ceps, avec une vinification qui respecte l’expression authentique du terroir. Les vins de Saumur-Champigny sont principalement élaborés à partir de cépages rouges typiques de la région, offrant souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois des notes épicées avec l’évolution. Le millésime 2011, marqué par des conditions météorologiques contrastées dans la région, tend à produire des vins souples, élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins déjà bien fondus après tant d’années en cave.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents. Les sols de Saumur-Champigny sont, quant à eux, réputés pour leur composition de tuffeau, une craie tendre qui emmagasine la chaleur et favorise une belle maturité du raisin, tout en garantissant une jolie trame minérale et de la légèreté aux vins. Longtemps appréciée pour sa mosaïque de terroirs et la douceur de ses paysages, la Loire cultive une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Ce vin trouvera sa place auprès de mets conviviaux et élégants. Il sera parfait avec une pièce de bœuf grillée, un filet de canard aux cerises, ou un carré de veau rôti aux herbes. Pour une alliance régionale, tentez-le avec un rillaud d’Anjou ou une galette de pommes de terre accompagnée de champignons. Les tanins fondus et la fraîcheur naturelle de ce Saumur-Champigny en font également un excellent compagnon d’une assiette de fromages affinés de la région, comme un Saint-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, afin de laisser s’exprimer toute sa palette de saveurs. Le format magnum garantit par ailleurs une belle vitalité encore aujourd’hui, rendant la dégustation particulièrement harmonieuse.