Avis Viniou
Le Domaine Des Trottières nous gratifie ici d'un vin blanc liquoreux d'exception, la Cuvée Clos du Moulin des Quarts 2021, issue de l'appellation Bonnezeaux dans la sous-région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré selon les standards de la Haute Valeur Environnementale, témoignant d'un souci profond pour le respect de l'environnement. Ancrée dans un terroir riche en schistes et bénéficiant d'un microclimat favorable, cette cuvée révèle une harmonie complexe d'arômes de fruits confits et de miel, signée par une vendange tardive qui concentre sucres et arômes. Le Domaine Des Trottières, avec son héritage séculaire, est réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le potentiel exceptionnel de ses parcelles.
La Cuvée Clos du Moulin des Quarts 2021 se marie parfaitement avec des mets sophistiqués et délicats. Pour un accord traditionnel, essayez ce vin avec un foie gras poêlé ou des fromages bleus persillés. En dessert, une tarte Tatin ou un crumble aux poires réhausseront magnifiquement sa douceur et sa complexité aromatique. Pour un mariage régional, des rillauds d’Anjou caramélisés apporteront un contraste harmonieux avec sa douceur veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée étincelante, portez-le au nez pour déceler ses riches fragrances fruitées et florales, puis savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucres et acidité.
