Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2015 du Domaine Des Trottières, Cuvée Clos du Moulin des Quarts, est un vin blanc liquoreux qui provient de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses sols schisteux et ses microclimats favorables à la Botrytis cinerea, contribuant à l’élaboration de vins moelleux et élégants. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions météo idéales pour des vins riches et concentrés. Le Domaine Des Trottières, avec son histoire séculaire, se distingue par sa recherche constante de l'excellence, marquée par une vinification soigneuse qui préserve l'intensité aromatique et la finesse.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, envisagez des accords avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, qui équilibreront sa douceur par leur salinité. Des plats asiatiques, notamment ceux à base de canard laqué ou de porc caramélisé, créeront une symbiose parfaite avec les arômes de fruits exotiques et de miel. Pour une touche locale, un foie gras poêlé serait idéal, permettant de valoriser à la fois la richesse et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d’environ 30 minutes, peut libérer ses arômes les plus subtils. Observez sa robe dorée, admirez son éclat, puis humez les nuances de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envoûter par une texture onctueuse et une finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier ses qualités exceptionnelles.
