Vins Bonnezeaux Domaine Des Deux Arc - Les Hauts Fleuris - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Arc propose avec sa cuvée Les Hauts Fleuris 2015 un Bonnezeaux de belle facture. Provenant de l'appellation Bonnezeaux, ce vin blanc est ancré dans la tradition des grands moelleux de la région. Issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'aire d'Anjou-Saumur, ce vin est majoritairement élaboré à partir de chenin blanc, un cépage roi de ce terroir. Le millésime 2015, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis la maturation idéale des raisins, rehaussant les arômes et la douceur du fruit. La particularité de la vinification traditionnelle à Bonnezeaux réside dans l'action de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) qui concentre les sucres et les arômes, offrant ainsi à ce vin une complexité aromatique unique.

La Vallée de la Loire est réputée non seulement pour ses vins exceptionnels mais également pour son paysage enchanteur jalonné de châteaux. Le terroir de Bonnezeaux est constitué de sols schisteux, favorisant le drainage, crucial pour la qualité des vins doux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour sublimer la cuvée Les Hauts Fleuris, vous pouvez l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa douceur. Les accords classiques se dirigent vers le foie gras, qui s'harmonise à merveille avec la sucrosité et l'acidité du chenin. Des plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou des rillettes d'Anjou peuvent également magnifier ce nectar.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 8-10°C. Une fois dans le verre, laissez-le s'épanouir quelques instants pour qu'il révèle pleinement ses arômes délicats de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.