Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2018 du Domaine Le Mont est un vin blanc moelleux, reconnu pour sa douceur et sa complexité aromatique. Produit dans la région d'Anjou-Saumur, cet excellent millésime s'illustre par sa délicatesse et sa richesse. Les vins de Bonnezeaux sont souvent issus du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de cette appellation. Cette cuvée se distingue par des notes de miel, d'abricots secs, de coing et de fleurs blanches, souvent agrémentées d'une agréable minéralité.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Bonnezeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente du raisin, essentielle pour l'élaboration de vins moelleux concentrés. Les sols schisteux de Bonnezeaux, associés à un relief vallonné, confèrent aux vins une profondeur et une complexité uniques. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, établissant ainsi une tradition et un savoir-faire en matière de vins moelleux.
Pour ce délicieux vin moelleux, les accords mets-vins peuvent inclure du foie gras, que la douceur et la texture enveloppante du vin sublimeront à merveille. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également bien, permettant un beau contraste entre le salé et la douceur du vin. Pour un accord plus régional, vous pouvez envisager des plats à base de chèvre chaud avec du miel et des noix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Bonnezeaux 2018 du Domaine Le Mont à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Veillez à utiliser des verres à vin blanc de bonne taille pour concentrer et apprécier pleinement ses fragrances.
