Vins Bonnezeaux Domaine Terrebrune - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune nous offre ici un Bonnezeaux 2019, un vin blanc moelleux issu de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que sans cépage explicitement mentionné, est très probablement élaboré à partir du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité, apportant des arômes concentrés et une bonne acidité équilibrée avec la douceur des sucres résiduels. Bien que la fiche technique ne précise pas de particularité de vinification, on peut supposer que des vendanges tardives ont été pratiquées, permettant ainsi au botrytis cinerea de développer la pourriture noble, essentielle pour l'élaboration des grands moelleux de Bonnezeaux.

La région de Bonnezeaux, nichée dans le pays charmant de l'Anjou, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont principalement composés de schistes et de grès, favorisant une excellente rétention de chaleur et un drainage optimal, conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire s'étend sur plusieurs siècles, toujours marquée par une quête d'équilibre entre acidité et douceur.

Ce Bonnezeaux se prête magnifiquement à des accords mets-vins avec des foies gras mi-cuits, où sa richesse et ses notes miellées font écho à la texture onctueuse du foie. Il accompagne également à merveille les fromages bleus tels que le Roquefort, apportant une belle douceur face à leur pointe salée. Pour les desserts, optez pour une tarte aux abricots, dont la fraîcheur et l'acidité légère s'harmoniseront avec le sucre naturel du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et floraux tout en équilibrant sa sucrosité. Un léger carafage peut également être envisagé pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement.