Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2019 du Domaine Terrebrune est une véritable perle de la Loire, un vin liquoreux d’exception issu à 100 % du cépage chenin blanc. Ce millésime, marqué par une météo équilibrée et des vendanges minutieuses, exprime toute la quintessence de cette appellation de renom. Les raisins surmûris, souvent cueillis lors de plusieurs passages manuels pour saisir la pourriture noble à son apogée, offrent un vin à la robe dorée profonde. Au nez, on retrouve des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, mêlés à des notes miellées et d’épices douces. En bouche, la richesse et la concentration du sucre résiduel s’équilibrent harmonieusement avec une acidité rafraîchissante typique du chenin, offrant une grande longueur et une palette aromatique d’une belle élégance.
Le vignoble de Bonnezeaux s’épanouit sur des coteaux de schistes et d’argiles à l’est d’Angers, surplombant la vallée du Layon. Ce terroir bénéficie d’un microclimat parfaitement adapté à la production de vins liquoreux, avec des brouillards matinaux favorisant le développement de la pourriture noble et des après-midis ensoleillés assurant la concentration des sucres. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et Bonnezeaux, reconnu AOC depuis 1951, reste l’une des plus petites et prestigieuses appellations de la région. La rencontre entre un savoir-faire ancestral et la nature généreuse de ce terroir donne naissance à des vins délicats, recherchés par les amateurs du monde entier.
Ce Bonnezeaux 2019 accompagne merveilleusement le foie gras poêlé ou en terrine, le bleu d’Auvergne et les fromages persillés, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme la tarte à l’abricot ou la tarte Tatin. Pour une touche régionale, pensez aux rillauds d’Anjou accompagnés d’une compotée de poires, afin de jouer sur les contrastes sucré-salé. Il sera aussi délicieux servi en apéritif, avec des bouchées de chèvre frais légèrement miellées.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez patienter avant la dégustation. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter de l’incroyable richesse aromatique propre aux grands liquoreux de Bonnezeaux.
