Vins Bonnezeaux Domaine Mihaudy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mihaudy nous livre ici un Bonnezeaux AOC 2022, un vin blanc moelleux typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin liquoreux est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui donne des vins d'une grande élégance avec une capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2022, en dépit de conditions climatiques parfois capricieuses, a permis de récolter des raisins avec un excellent équilibre entre sucre et acidité, garanties de la qualité de ce vin. Le Bonnezeaux est issu de vendanges tardives, souvent réalisées en surmaturité, et parfois touchées par la pourriture noble, conférant des arômes complexes et intenses.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales dans certaines zones. Le sol de Bonnezeaux, caractérisé par des schistes et des argiles, favorise la concentration des arômes et des saveurs, ajoutant ainsi à la spécificité de ce vin. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Bonnezeaux 2022, il est idéal de l'associer à des foie gras, soit en terrine, soit poêlé. Il se mariera également bien avec des fromages bleus comme un Roquefort ou un Stilton, et des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots ou des poires pochées. Les plats à base de cuisine régionale tels que le porc aux pruneaux peuvent aussi créer des accords savoureux.

Le vin doit être dégusté frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver la fraîcheur et sublimer ses arômes de fruits confits et de miel. Ce vin mérite d'être servi dans un verre à vin blanc ample pour permettre une bonne ventilation et libérer tous ses arômes avec élégance.