Avis Viniou
Le Domaine Petit Val signe ici un superbe Bonnezeaux 2019, grand liquoreux de la Vallée de la Loire. Issu à 100% du cépage Chenin blanc, ce vin trouve son identité sur les coteaux argilo-schisteux dominant la rivière du Layon. Les vendanges, réalisées par tries successives, sélectionnent uniquement des raisins surmûris et concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une richesse aromatique exceptionnelle. La vinification, souvent menée en douceur et avec un élevage précis, garantit l’équilibre rare entre sucres résiduels et fraîcheur acide, signature du Bonnezeaux.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis sur le Chenin. Les brouillards matinaux venus du Layon favorisent ce phénomène, tandis que la douceur automnale prolonge la période de maturité. Les sols argilo-schisteux participent à l’expression minérale et gourmande du vin. Bonnezeaux est une appellation confidentielle, dotée d’une histoire riche qui remonte au Moyen Âge et d’une réputation fortement liée à l’élaboration de vins moelleux à liquoreux parmi les plus raffinés du Val de Loire.
Ce Bonnezeaux 2019 offre une belle palette aromatique où se mêlent abricot sec, miel d’acacia, coing, fleur d’oranger et une pointe d’épices douces. Pour magnifier ce style de vin, privilégiez un foie gras poêlé, un canard à la pêche, une volaille rôtie aux fruits, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. En dessert, il excelle sur une tarte Tatin ou une salade de mangue fraîche. Les desserts régionaux, comme la tarte aux pommes d’Anjou, sont aussi des compagnons idéaux.
Je vous recommande de déguster ce Bonnezeaux autour de 8-10°C pour apprécier toute sa délicatesse aromatique. Un léger passage en carafe à température fraîche lui permettra d’exprimer sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, pourra aussi se garder de longues années en cave, voire plusieurs décennies pour les millésimes les plus réussis.
