Le Domaine La Petite Croix nous offre ici, avec sa cuvée Prestige 2017 en appellation Bonnezeaux, un superbe liquoreux du Val de Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du chenin blanc, cépage emblématique de cette région et particulièrement réputé pour sa capacité à exprimer de grandes complexités aromatiques lorsqu’il est vendangé tardivement. Issu du millésime 2017, il bénéficie d’une belle année marquée par la précocité et une superbe maturité des raisins, offrant concentration et fraîcheur. Les vignes prennent racine sur des coteaux de schistes et d’argiles, exposées plein sud sur les rives du Layon, ce qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à l’élaboration des grands vins liquoreux. La vinification et l’élevage soignés permettent de préserver l'équilibre entre richesse, acidité et expression du terroir.
Le vignoble de Bonnezeaux, situé dans l’Anjou noir, fait partie des crus les plus réputés pour les vins moelleux et liquoreux du val de Loire. Le climat de type océanique tempéré, associé à une excellente exposition et à la proximité de la rivière Layon, crée les conditions idéales pour l’apparition de la pourriture noble qui concentre les sucres et enrichit la palette aromatique des raisins. La région a une longue tradition viticole, avec des vignerons qui, depuis plusieurs siècles, maîtrisent à la perfection les subtilités de cette vinification particulière.
La cuvée Prestige 2017 exhale des arômes intenses de fruits confits, d’abricots secs, de coing et de miel, relevés par des notes subtiles d’agrumes, d’acacia et parfois de safran. Sa bouche onctueuse, équilibrée par une belle acidité naturelle du chenin, en fait un compagnon idéal pour de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, un canard à l’orange, mais peut aussi se déguster sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une expérience plus régionale, laissez-vous tenter par une tarte tatin ou une poêlée de poires caramélisées.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la finesse de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes peut aider à libérer ses arômes les plus délicats, surtout si le vin est dégusté jeune. Bonne dégustation !
