Vins Bonnezeaux Domaine La Marzelle Fribault - 2023

Le Domaine La Marzelle Fribault, millésime 2023, élabore un Bonnezeaux d’exception, typique des grands liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, confectionné à partir du cépage Chenin Blanc, provient de vendanges tardives réalisées sur des vignes plantées sur les coteaux schisteux dominant la rivière du Layon. À Bonnezeaux, les grappes sont longtemps laissées sur pied pour permettre à la pourriture noble, le botrytis cinerea, de concentrer sucres et arômes : une méthode de vinification minutieuse qui requiert plusieurs tris manuels. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et élégance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur est mondialement réputée pour ses vins liquoreux raffinés. Le terroir de Bonnezeaux, constitué d’argiles et de schistes, favorise le développement du botrytis dans les années propices. Le climat océanique doux, tempéré par la Loire et ses affluents, apporte l’humidité matinale essentielle à la création des grands liquoreux, tout en assurant des après-midis bien ensoleillés propices à l’évaporation et à la concentration des baies. L’histoire du vignoble de Bonnezeaux est ancienne, avec une renommée grandissante depuis le XIXe siècle grâce à la singularité et à la longévité de ses vins.

Ce Bonnezeaux accompagnera parfaitement les foies gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, où sa douceur tranchera la richesse du mets. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne offrent un contraste idéal avec la sucrosité et la vivacité du vin. Pour un accord régional, osez des rillauds d’Anjou légèrement tiédis, ou en dessert, une tarte Tatin ou une poêlée d’abricots à la verveine, qui exalteront les notes fruitées du Chenin.

Je vous conseille de déguster ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C. Servez-le frais mais non glacé, afin de préserver la finesse de ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Un carafage rapide peut être intéressant pour permettre une ouverture optimale du bouquet, surtout sur ce jeune millésime prometteur.