Vins Savennières Domaine Bellevue - Éclat de Schiste - 2022

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Éclat de Schiste" 2022 du Domaine Bellevue est un vin blanc sec emblématique de l'Anjou-Saumur, situé dans la vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement de Chenin Blanc, se distingue par sa vivacité et ses notes minérales, héritées des sols schisteux qui caractérisent la région. Le millésime 2022 est marqué par une grande finesse, mettant en valeur des arômes de fruits blancs, de fleurs et une subtile tension acide. La région de Savennières, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la Loire, est reconnue pour produire des vins de garde d'une grande complexité. Le Domaine Bellevue, avec une riche histoire de vinification, contribue à la réputation de Savennières grâce à son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Savennières, essayez des plats riches en saveurs qui complèteront sa profondeur aromatique. Un poisson grillé à la sauce beurre blanc ou un plateau de fruits de mer illuminera ses accents minéraux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, s’associeront merveilleusement à ce vin. Pour une harmonie régionale, optez pour une omelette aux truffes ou un coq au vin blanc.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe jaune paille éclatante, puis explorez son bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et richesse, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.