Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Clos de Frémine 2023 du château Thibaud Boudignon est un vin blanc sec exclusivement produit à partir du cépage Chenin Blanc. Ce cépage, emblématique de la région, est reconnu pour ses capacités à exprimer de fines nuances du terroir. Le millésime 2023, issu du domaine Thibaud Boudignon, est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir offre des sols schisteux qui apportent une magnifique complexité et intensité aromatique au vin. La vinification est effectuée avec soin pour préserver la pureté du fruit et la vivacité.
La région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Ce climat est idéal pour le Chenin Blanc, permettant une bonne maturation tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols schisteux et volcaniques de Savennières sont excellents pour donner des vins herbacés et minéraux, marqués par une énergie vibrante. La région jouit d'une histoire viticole riche, contribuant à la finesse et à la renommée de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats qui sauront souligner sa minéralité et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des poissons grillés. Une volaille rôtie aux herbes fraîches ou une cuisine régionale comme la terrine de poissons de Loire et le fromage de chèvre de Sainte-Maure sont également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique délicat. Il est recommandé de le consommer dans sa jeunesse pour apprécier sa belle tension et sa fraîcheur acidulée.
