Vins Savennières Thibaud Boudignon - Clos de Fremines - 2022

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Clos de Fremine" 2022 de Thibaud Boudignon est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2022, provenant de l'appellation Savennières en Anjou-Saumur, est réputé pour sa complexité et son élégance. Les vignes s'épanouissent sur un terroir prestigieux composé de schistes et de roches volcaniques, ce qui confère au vin minéralité et profondeur. Thibaud Boudignon est connu pour sa vinification précise et respectueuse, favorisant l’expression pure du cépage.

Savennières est une appellation phare de la vallée de la Loire, région qui bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce microclimat particulier, conjugué à la diversité des sols, permet l'élaboration de vins blancs d'une grande finesse et d'une longévité remarquable. La vallée de la Loire, avec ses châteaux et ses paysages préservés, dispose d'une riche histoire viticole remontant au temps des rois de France.

Le Savennières "Clos de Fremine" est idéal pour accompagner une cuisine raffinée. Associez-le à des poissons en sauce blanche, tel un turbot au beurre blanc, ou des crustacés comme des langoustines grillées. Vous pouvez également le marier avec des fromages régionaux, tels qu'un Crottin de Chavignol, ou avec une volaille pochée à l’estragon. Pour explorer les saveurs de la région, servez ce vin avec une poêlée de champignons de saison accompagnée d'asperges à la crème.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique, sa vivacité en bouche et son élégante minéralité. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation pour en libérer toute la richesse et la complexité.