Vins Savennières Loïc Mahé - Petit Moulin

Avis Viniou

La cuvée Petit Moulin de Loïc Mahé est un Savennières sec élaboré à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Originaire des bords de Loire, ce vin blanc non millésimé tire sa singularité d’un terroir constitué de schistes, offrant au Chenin des conditions idéales pour exprimer fraîcheur, minéralité et complexité. Le travail de vinification de Loïc Mahé, axé sur la précision et le respect du raisin, favorise une expression pure du fruit, avec généralement des fermentations longues et un élevage soigné qui affirme l’élégance cristalline du Savennières.

La région de Savennières, située dans l’Anjou, jouit d’un climat océanique tempéré, tempéré par la Loire qui régule les températures. Les sols, composés essentiellement de schistes, de grès et de sables, confèrent à ce vignoble une identité minérale et une capacité rare à produire des vins à la fois vifs, tendus et structurés. Forte de son histoire vieille de plusieurs siècles, Savennières s’est distinguée par ses vins blancs de garde, puissants mais toujours rafraîchissants, parmi les plus prisés des connaisseurs de Loire.

Ce Savennières sec accompagne merveilleusement des mets raffinés : poissons nobles, comme le sandre ou le brochet en beurre blanc, mais aussi des fruits de mer, des coquillages, et même des volailles à la crème, dont la sophistication s’alliera parfaitement à la tension minérale et à la légère ampleur de la cuvée Petit Moulin. Pour explorer un accord local, tentez-le sur une tarte fine à l’anguille fumée ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour en tirer toute la vivacité et la délicatesse, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant service pour révéler l’ensemble de ses arômes de fruits blancs, d’aubépine et de cire d’abeille, caractéristiques du grand Chenin ligérien. Ce vin fera le bonheur d’une dégustation attentive, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.