Vins Savennières Loic Mahé - Les Fougeraies - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Fougeraies" de Loic Mahé, millésime 2012, est un vin blanc sec issu de l'appellation Savennières AOC, nichée dans l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. Principalement produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin offre une belle expression aromatique avec des notes florales délicates, des accents fruités de poire et de pomme, et une subtile minéralité. Le terroir de Savennières, reconnu pour ses sols de schistes, confère au vin une structure élégante et une belle tension.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré océanique, avec des étés doux et des hivers relativement cléments, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant des vins de la Loire des références en termes d'élégance et de finesse.

Pour accompagner la "Cuvée Les Fougeraies", pensez à des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, avec une sauce au beurre blanc, sera un choix classique et raffiné. Des fromages locaux tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher apporteront également une harmonie incroyable avec ce vin. Pour une note régionale, un foie gras poêlé ravira les papilles par son mariage réussi avec la minéralité du Savennières.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de libérer progressivement ses arômes subtils et d'apprécier sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Une carafe légère pourra accentuer l'ouverture des parfums, surtout pour ce millésime 2012 qui a eu quelques années pour se développer en bouteille.