Vins Savennières Domaine Petit metris, clos de la marche - 2020

Avis Viniou

Le Savennières Clos de la Marche 2020, produit par le Domaine Petit Métris, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, signature incontournable de cette appellation réputée de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant une concentration aromatique puissante tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les raisins provenant du Clos de la Marche bénéficient d’une exposition idéale et de sols de schistes et de grès qui confèrent au vin une minéralité élégante et des arômes subtils. La vinification minutieuse, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne anciens pour respecter l’identité du terroir, permet d’obtenir un vin précis, droit, aux notes de fruits blancs, de coing, d’agrumes et de fleurs blanches, relevées d’une légère touche miellée et d’une finale saline.

La région de Savennières est située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers. Le climat ici est assez doux, tempéré par la proximité du fleuve, ce qui favorise une maturité lente et progressive du Chenin. Les sols de schistes, parfois mélangés de sables ou d’argiles, jouent un rôle majeur dans la complexité aromatique et la structure des vins, leur conférant à la fois richesse et tension. Savennières est une appellation historique, réputée depuis le Moyen Age pour ses blancs de gastronomie, appréciés pour leur long potentiel de garde et leur caractère ciselé.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, une lotte rôtie au fenouil, ou des fruits de mer raffinés. Ce vin sublimera aussi une volaille à la crème et aux morilles, des fromages de chèvre affinés locaux comme le Valençay, ou encore des plats traditionnels de la région, tels que les rillauds d’Anjou.

Idéalement, servez ce vin autour de 9-11°C pour laisser s’exprimer toute sa pureté et sa subtilité aromatique. Une aération en carafe une demi-heure avant le service peut révéler encore davantage sa complexité, surtout si la bouteille est encore jeune. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour apprécier son évolution vers des notes miellées et épicées plus intenses.