Vins Savennières Terre d'Aigle - 2022

Avis Viniou

Le Savennières Terre d'Aigle 2022 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa richesse aromatique. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols de schistes et de grès, typiques du secteur de Savennières, conférant au vin une minéralité bien marquée et une grande profondeur. La vinification se fait souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, avec un travail soigné sur les lies, afin de préserver la pureté et la tension naturelle du Chenin. Le résultat est un vin doté d’une belle structure, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que de subtiles notes de miel, d’amande et parfois de cire d’abeille, traduisant l’authenticité du terroir.

La région de Savennières, située sur la rive droite de la Loire non loin d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents et favorisé par la proximité du fleuve qui tempère les écarts de température. Les sols de schistes et de grès offrent d’excellentes conditions pour révéler toute la finesse et la complexité du Chenin Blanc. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Savennières jouit aujourd’hui d’une excellente réputation pour ses blancs de garde, reconnus pour leur capacité à vieillir harmonieusement durant de longues années.

Pour les accords mets-vins, ce Savennières sec accompagne idéalement les crustacés, poissons nobles tels que sandre ou brochet au beurre blanc, mais aussi les fromages de chèvre locaux. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème ou des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou. Sa minéralité et sa tension s’équilibrent à merveille avec des mets aux saveurs délicates ou légèrement acidulées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour optimiser la fraîcheur et l’expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa complexité. Un carafage modéré peut également lui permettre de s’ouvrir davantage si vous le dégustez jeune.