Vins Savennières Château Famille Joly - Château de la Roche aux Moines - Les Vieux Clos - 2020

Avis Viniou

Le Château de la Roche aux Moines, cuvée Les Vieux Clos 2020, est une interprétation fascinante du Savennières en biodynamie, signée par la Famille Joly, référence emblématique du vignoble ligérien. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage noble de la Loire, réputé pour sa capacité à exprimer la singularité de son terroir. Le millésime 2020, aux conditions climatiques particulièrement favorables, offre ici une expression mûre et éclatante du Chenin. Le terroir de Savennières, caractérisé par des sols de schistes et de sables éoliens, confère au vin une minéralité ciselée et une profonde complexité aromatique. La vinification peu interventionniste, respectueuse des préceptes biodynamiques, permet au vin d'exprimer toute la pureté de son origine.

La région d'Anjou-Saumur, et plus précisément l'appellation Savennières, est reconnue pour la puissance et la longévité de ses Chenins blancs. Le climat océanique, adouci par la proximité de la Loire et les expositions variées des coteaux, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre acidité, concentration et subtilité aromatique. Savennières bénéficie d’une histoire séculaire et d’une production confidentielle, centrée sur la qualité et l’authenticité.

Avec sa trame vive, tendue et complexe aux notes de coing, de fruits jaunes, de miel léger, d’amande et de silex, ce vin se mariera idéalement avec des poissons de rivière, des volailles crémées, ou un sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Il accompagnera magnifiquement également les fromages affinés à pâte pressée comme un vieux Comté ou un curé nantais.

Pour apprécier pleinement ses riches arômes, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre ample, après une légère aération. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra évoluer noblement plusieurs années en cave, développant des arômes tertiaires et une texture encore plus séduisante.