Vins Savennières Château Famille Joly - Château de la Roche aux Moines - Les Vieux Clos - 2021

Avis Viniou

Le Château de la Roche aux Moines, propriété de la famille Joly, signe ici une cuvée Les Vieux Clos de l’appellation Savennières, millésime 2021. Elaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin blanc sec puise sa singularité dans un terroir schisteux qui offre profondeur et minéralité. L’attention portée à la vigne, souvent travaillée en biodynamie et avec de faibles rendements, ainsi qu’un élevage précis, parfois en fût de chêne, confèrent à cette cuvée une belle complexité aromatique. Au nez, on découvre des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, de coing, d’agrumes et une touche subtilement miellée. La bouche est tendue, vive et ample, portée par une acidité brillante qui équilibre des arômes de fruits mûrs et une finale minérale persistante.

Savennières se situe sur la rive droite de la Loire, près d’Angers, et incarne l’excellence ligérienne en vins blancs secs. Le climat de la région, doux et océanique, est modéré par les vents et les brumes matinales du fleuve. Les sols de schistes, typiques du plateau angevin, favorisent une maturation lente et apportent une trame minérale singulière à ces vins. L’histoire viticole de Savennières est ancienne, on la retrouve déjà mentionnée au Moyen Âge, et elle jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la longévité, la pureté et la concentration de ses vins.

La cuvée Les Vieux Clos se prête merveilleusement bien à la table. Idéale avec des poissons en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille à la crème et aux girolles. Un accord régional remarquable serait avec un sandre au beurre blanc accompagnant la fraîcheur minérale du vin. Elle sublimera aussi un plateau de fromages affinés de la région comme le Curé Nantais ou le Valençay.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Savennières, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération si possible. Il pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des nuances supplémentaires de fruits secs et de miel.