Vins Savennières Domaine Taillandier - Sélection - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, "Cuvée Sélection" 2016 du Domaine Taillandier, provient de l'appellation Savennières, située dans la région viticole renommée de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir dans chaque gorgée. Le millésime 2016 offre une expression complexe et élégante, soutenue par un équilibre entre minéralité et acidité, caractéristiques du sol schisteux et du climat tempéré de la région. Le Domaine Taillandier possède une histoire riche, se distinguant par sa production artisanale et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer les arômes et les textures de ce Savennières, envisagez de l'accompagner avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, typique de la région, serait également un accord parfait. Les plats comprenant du fromage de chèvre frais, spécialité de la Loire, mettront en valeur la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour garantir une expression optimale de ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses notes florales et minérales. Commencez par observer la robe dorée, poursuivez par humer les notes de fruits blancs et les effluves minérales, avant de savourer en bouche son équilibre raffiné et sa longue finale complexe.