Avis Viniou
Le Château Epiré, avec sa cuvée Le Parc 2022, propose un Savennières blanc sec, 100% Chenin, emblématique de cette appellation d’élite de la Vallée de la Loire. Ce vin révèle une jolie robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif, oscillant entre arômes de fleurs blanches, de miel léger, de fruits à chair blanche (pomme, poire), mais aussi des notes minérales et parfois une pointe de cire d’abeille. En bouche, la cuvée Le Parc se distingue par sa tension, sa vivacité, une belle matière et une finale persistante, ciselée par une trame minérale très élégante, tout en conservant cette subtilité propre aux grands Chenins du Savennières.
Savennières est une petite appellation située sur la rive droite de la Loire, près d’Angers, réputée pour ses blancs secs d’une grande complexité et longévité. Le terroir repose ici sur des schistes et sables éoliens, conférant une minéralité remarquable aux vins. Le climat est océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, cette région fut appréciée des moines et des rois de France pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, qui vieillissent admirablement bien en cave.
Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des plats raffinés : poissons de rivière en sauce légère, sandre au beurre blanc, ou encore des volailles telles qu’un poulet à la crème et aux girolles. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, sauront aussi sublimer ses arômes. Un accord régional particulièrement réussi se fera avec une brochet au beurre blanc, grande classique de la gastronomie angevine.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Prévoyez de le carafer s’il est dégusté dans ses premières années pour libérer pleinement son bouquet. Ce vin peut se conserver plusieurs années, gagnant alors en profondeur et complexité.
