Le Château Épiré Savennières "Cuvée Le Parc" 2022 est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, qui règne en maître sur cette appellation confidentielle de la vallée de la Loire. Sur ce millésime 2022, le vin affiche une belle jeunesse, offrant une palette aromatique subtile, entre les fruits blancs à noyau, les notes florales délicates, et une empreinte minérale marquée, signature du terroir de schistes. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage souvent partiel en fûts anciens conférant à la cuvée profondeur et complexité, sans masquer la fraîcheur du Chenin.
La région de Savennières, sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, jouit d’un microclimat tempéré influencé par la proximité du fleuve. Le sol est principalement constitué de schistes et de grès, parfois de quartz, conférant aux vins une tension minérale rare et une grande capacité de garde. L’histoire viticole y est très ancienne, les coteaux de Savennières étant réputés depuis le Moyen Âge pour produire des Chenins ciselés et profonds, réservés aux amateurs éclairés.
Idéal avec une cuisine raffinée, ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons nobles en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Il sublimera les fruits de mer, tartares ou Saint-Jacques poêlées, et saura également accompagner une volaille crémée aux champignons. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, révèleront également toute la finesse et la minéralité du Savennières.
Pour apprécier toute la palette aromatique de la Cuvée Le Parc 2022, il est conseillé de le déguster frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique à ce stade de sa jeunesse, permettant au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité.
