Vins Savennières Domaine Closel - 2024

Le Domaine Closel propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières, nichée dans la vallée de la Loire, plus précisément sur le terroir prestigieux d’Anjou-Saumur. Le millésime 2024, encore très jeune, annonce toute la fraîcheur et la vivacité propres à cette cuvée. Savennières est traditionnellement associée à des vins de grande complexité, souvent élaborés à partir du cépage Chenin blanc, même si l’on reste prudent sur la composition exacte de chaque cuvée. Le travail en agriculture biologique reconnu par la certification du domaine permet d’exprimer toute la pureté aromatique du raisin et la finesse du terroir. Les sols de schistes et de grès, typiques de la région, confèrent au vin une minéralité remarquable et une belle tension, renforcées par des vinifications souvent précises et respectueuses du fruit.

La région d’Anjou-Saumur est réputée pour son climat tempéré par la Loire, qui favorise une maturation lente des raisins et permet d’obtenir des blancs de grande expression. La diversité des sols et la tradition viticole locale, enracinée depuis le Moyen Âge, permettent à l’appellation Savennières de se distinguer par des vins blancs secs énergiques, dotés d’une belle structure, d’arômes floraux délicats, de notes de fruits à chair blanche, parfois de touches miellées ou minérales avec l’âge. Ce vin, encore sur la jeunesse, se montrera d’autant plus charmeur après quelques années de garde, mais il saura déjà exprimer sa fraîcheur et sa droiture après une discrète aération.

Du côté des accords mets-vins, ce blanc sec élégant accompagnera à merveille des poissons de rivière juste poêlés, des crustacés, ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme le fameux Valençay. On peut également le marier avec des asperges de Sologne, une volaille crémée ou une cuisine végétarienne raffinée mettant en avant des produits de saison. Pour une expérience optimale, servez ce Savennières entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique et la texture ciselée du vin. Un carafage délicat, surtout sur un vin jeune, peut être bénéfique pour ouvrir la complexité des arômes.