Vins Savennières Domaine Closel - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Closel, établi sur l'appellation Savennières, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2014, produit à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique de cette région de la Loire. Ce vin est certifié biologique, mettant en avant une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement. La vinification soignée du Domaine Closel privilégie l’expression authentique du chenin, souvent élevée partiellement en fûts pour apporter à la fois structure et complexité aromatique. En 2014, les conditions climatiques de la région ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant des vins à la fois frais, tendus et d’une belle profondeur.

La région de Savennières, nichée sur la rive droite de la Loire, profite d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve, idéal pour la lente maturation du chenin. Les sols de schistes et de grès confèrent à ce vin une minéralité marquée, ainsi qu’une belle capacité de garde. Historiquement, Savennières est reconnu pour ses grands blancs secs à forte personnalité, où le chenin acquiert à la fois puissance, fraîcheur cristalline et une singulière élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Savennières 2014 révèle tout son potentiel avec des poissons de rivière, des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un sandre au beurre blanc. Il se marie également à merveille avec une volaille à la crème, des fromages de chèvre affinés typiques de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore des plats plus exotiques à base de curry doux, qui sauront exalter la structure et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant de le déguster permettra de révéler toute sa complexité aromatique, sa trame minérale et sa richesse, promettant une dégustation raffinée à la hauteur de ce grand vin de Loire.